// 01.
La selección
Antes de entrar en la tarifa, una mozzarella pasa por nuestra mesa. La probamos junto a las de otras queserías, en crudo y cocinada, y nos la quedamos si aguanta la comparación. Después vamos a ver la quesería que la hace.
Mozzarella di bufala y lácteos de Campania al por mayor
Distribuimos mozzarella di bufala y lácteos de queserías de Campania a pizzerías, restaurantes y bares. En el mismo pedido tienes dulces napolitanos, rustici y porchetta. Entregamos en Roma y provincia, en los Abruzos, en Apulia y en Calabria en menos de horas.
// El viaje de la mozzarella
De la quesería a tu horno, en seis capítulos.
// 02.
La leche
Para los productos de búfala, las queserías con las que trabajamos usan leche de búfala de Campania. El sabor a leche que notas al primer corte empieza allí, en los establos de Campania.
// 03.
El hilado
El quesero hila la cuajada en agua a unos 90 °C, hasta que la pasta queda elástica y brillante. Después forma las mozzarellas y las enfría en agua fría para que mantengan la forma.
// 04.
El envasado
Recién formadas, las mozzarellas van a la tarrina con su líquido de gobierno y después a las cajas isotérmicas, con hielo. Cerramos cada caja con la cinta Andreozzi y la metemos en la cámara.
// 05.
El viaje
Recogemos en las queserías, preparamos los pedidos en el almacén de Gricignano di Aversa y salimos con vehículos refrigerados. La caja se mantiene en frío hasta tu barra.
// 06.
En el horno
El fior di latte para pizza lo elegimos mirándolo en el horno: tiene que fundirse sin quemarse, estirarse y dejar seca la base. A partir de ahí, la pizza es cosa tuya.
// La selección
Ocho lácteos,
elegidos uno a uno
Y mucho más: pídenos lo que necesites.
Todo el catálogo- 01
Mozzarellas y fior di latte
Mozzarella di bufala
La mozzarella di bufala de Campania, en varios tamaños, de las ciliegine a las piezas grandes.
- 02
Mozzarellas y fior di latte
Zizzona di bufala
La mozzarella di bufala de gran formato, para cortar en sala delante del cliente.
- 03
Mozzarellas y fior di latte
Treccia di bufala
La pasta filata de búfala trenzada, para llevar entera a la mesa.
- 04
- 05
Mozzarellas y fior di latte
Fior di latte para pizzería
Fior di latte en tarrina, listo en varios cortes para la línea de la pizzería.
- 06
Mozzarellas y fior di latte
Fior di latte y provola
Fior di latte y provola ahumada, los dos clásicos de la pizza.
- 07
- 08
// Mucho más que lácteos
Dulces, rustici y gastronomía en el mismo pedido
Junto a los lácteos te llevamos babà y sfogliatelle, casatiello y taralli, y la porchetta casertana asada en horno de leña. Vienen de obradores artesanos que conocemos.
Dulces tradicionales
Babà, sfogliatelle, pastiera y los dulces de las fiestas.
Rustici y taralli
Casatiello, pizzas rústicas y taralli para la barra y el aperitivo.
Embutidos y gastronomía
Porchetta casertana asada en horno de leña, para bocadillos y tablas.
// Por qué un solo proveedor
Varias queserías detrás, un solo número al que llamar.
-
Varias queserías, un solo pedido
Mozzarella, fior di latte y ricotta de distintas queserías, dulces y rustici de obradores artesanos: los pides y los recibes juntos, con una sola factura.
-
Del almacén de Campania a cuatro regiones
Entregamos con vehículos refrigerados en el Lacio (Roma y provincia), los Abruzos, Apulia (Foggia, BAT, Bari y Tarento) y Calabria, en los días de reparto de tu zona. Los pedidos se cierran a las .
-
El producto adecuado para cada uso
Para comer en crudo hace falta una mozzarella sabrosa; para la pizza, un fior di latte que no moje la base. Te decimos qué producto usar y por qué.
-
Un suministro que no se para
Si una quesería tiene un problema, pasamos a otra de la selección. Tú sigues trabajando, sin buscar un proveedor de urgencia.
- Queserías asociadas
- Productos en selección
- Locales atendidos
- Cierre de pedidos
// Dónde entregamos
De Campania a Roma, Abruzos, Apulia y Calabria
Reunimos los lácteos de las queserías de Campania en nuestro almacén de Gricignano di Aversa. De allí salen las entregas refrigeradas al Lacio (Roma y provincia), los Abruzos, Apulia (Foggia, BAT, Bari y Tarento) y Calabria; en Campania no repartimos. Roma, Pescara, Bari y Cosenza son los cuatro centros principales.
Entregamos con nuestros propios vehículos refrigerados en el Lacio (Roma y provincia), los Abruzos, Apulia (Foggia, BAT, Bari y Tarento) y Calabria. No hacemos envíos al extranjero: si tu local o tu empresa está fuera de estas zonas, escríbenos y estudiamos tu solicitud juntos.
Zonas de reparto
- Provincia atendida
- Atendida en parte
- Sin servicio
- Rutas de reparto desde el almacén
- Centros principales: Roma, Pescara, Bari y Cosenza
Almacén
Nuestro almacén (Gricignano di Aversa): aquí no repartimos
Días de reparto
- Lacio (provincia de Roma): de lunes a sábado
- Abruzos: lunes, miércoles y viernes
- Apulia (provincias de Foggia y Barletta-Andria-Trani): de lunes a sábado
- Apulia (provincias de Bari y Tarento): martes, jueves y sábado
- Calabria: lunes, miércoles y viernes
Toca una provincia en el mapa y verás sus días.
- Lacio, Roma y provincia
- Abruzos, toda la región
- Apulia: Foggia, BAT, Bari y Tarento
- Calabria, toda la región
// Cómo pedir
Tres pasos y a trabajar
-
Pide la tarifa
Dinos qué local tienes y qué productos te interesan. La tarifa es solo para profesionales: te la mandamos a medida.
-
Recibe las muestras Prueba con un primer pedido
Te llevamos las muestras a la pizzería: puedes probar y comparar productos de distintas queserías y elegir el tuyo. Empieza con un pedido de prueba, aunque sea pequeño, y compara en tu línea los productos de distintas queserías.
-
Pide cada día
Por WhatsApp o por teléfono, antes de las . Cantidades distintas cada día, sin ataduras.
// Quién trabaja con nosotros
Lo dicen ellos
-
·
-
·
-
·
// Preguntas frecuentes
Antes de pedirnos la tarifa
¿Tenéis una quesería?
No, somos distribuidores. Seleccionamos queserías de Campania y obradores artesanos, preparamos los pedidos en nuestro almacén de Gricignano di Aversa y los llevamos a los locales.
¿Vendéis también a particulares?
No. Trabajamos con restaurantes, pizzerías, bares, pastelerías, tiendas gourmet y catering: para la tarifa hace falta el número de IVA del local.
¿Dónde entregáis?
En Roma y su provincia, en los Abruzos, en Calabria y en Apulia, en las provincias de Foggia, BAT, Bari y Tarento. Lecce y Brindisi no los atendemos. En Campania tenemos el almacén, pero no repartimos. El detalle zona por zona está en la página Dónde entregamos.
¿Qué días entregáis?
Depende de la provincia:
- Lacio (provincia de Roma): de lunes a sábado
- Abruzos: lunes, miércoles y viernes
- Apulia (provincias de Foggia y Barletta-Andria-Trani): de lunes a sábado
- Apulia (provincias de Bari y Tarento): martes, jueves y sábado
- Calabria: lunes, miércoles y viernes
En la solicitud de tarifa eliges la provincia y te proponemos los días de tu zona.
¿Cómo hago el primer pedido?
Rellena la solicitud de tarifa con los productos que te interesan: te respondemos con precios y condiciones. A partir del segundo pedido basta con un mensaje de WhatsApp o una llamada.
// El primer paso
Pruébalo antes
de decidir.
Te llevamos las muestras a la pizzería.
Cuéntanos cómo es tu local: te mandamos la tarifa y te decimos con qué productos empezar.