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La selezione
Prima di entrare nel listino, una mozzarella passa dal nostro tavolo. La assaggiamo accanto a quelle di altri caseifici, a crudo e in cottura, e la teniamo se regge il confronto. Poi andiamo a vedere il caseificio che la fa.
Mozzarella di bufala e latticini campani all'ingrosso
Distribuiamo mozzarella di bufala e latticini dei caseifici campani a pizzerie, ristoranti e bar. Nello stesso ordine trovi dolci napoletani, rustici e porchetta. Consegniamo a Roma e provincia, in Abruzzo, in Puglia e in Calabria entro ore.
// Il viaggio della mozzarella
Dal caseificio al tuo forno, in sei capitoli.
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Il latte
Per i prodotti di bufala, i caseifici con cui lavoriamo usano latte di bufala campano. Il sapore di latte che senti al primo taglio comincia lì, nelle stalle della Campania.
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La filatura
Il casaro fila la cagliata in acqua intorno ai 90 °C, finché la pasta diventa elastica e lucida. Poi forma le mozzarelle e le raffredda in acqua fredda perché tengano la forma.
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Il confezionamento
Appena formate, le mozzarelle vanno in vaschetta con il loro liquido di governo e poi nelle cassette isotermiche, con il ghiaccio. Chiudiamo ogni cassetta con il nastro Andreozzi e la mettiamo in cella.
// 05.
Il viaggio
Ritiriamo dai caseifici, prepariamo gli ordini nel magazzino di Gricignano di Aversa e partiamo con mezzi refrigerati. La cassetta resta al freddo fino al tuo bancone.
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In forno
Il fior di latte per pizza lo scegliamo guardandolo in forno: deve fondere senza bruciare, filare e lasciare asciutto il disco. Da qui in poi la pizza è tua.
// La selezione
Otto latticini,
scelti uno per uno
E molto altro: chiedici quello che ti serve.
Tutto il catalogo- 01
Mozzarelle e fior di latte
Mozzarella di bufala
La mozzarella di bufala campana, in più pezzature, dalle ciliegine ai pezzi grandi.
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Mozzarelle e fior di latte
Zizzona di bufala
La mozzarella di bufala di grande formato, da tagliare in sala davanti al cliente.
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Mozzarelle e fior di latte
Treccia di bufala
La pasta filata di bufala intrecciata, da portare intera in tavola.
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Mozzarelle e fior di latte
Fior di latte per pizzeria
Fior di latte in vaschetta, già pronto in diversi tagli per il banco della pizzeria.
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Mozzarelle e fior di latte
Fior di latte e provola
Fior di latte e provola affumicata, i due classici della pizza.
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// Non solo latticini
Dolci, rustici e gastronomia nello stesso ordine
Accanto ai latticini ti portiamo babà e sfogliatelle, casatiello e taralli, e la porchetta casertana cotta a legna. Vengono da laboratori artigianali che conosciamo.
Dolci della tradizione
Babà, sfogliatelle, pastiera e i dolci delle feste.
Rustici e taralli
Casatiello, pizze rustiche e taralli per il banco e l'aperitivo.
Salumi e gastronomia
Porchetta casertana cotta a legna, per panini e taglieri.
// Perché un solo fornitore
Più caseifici dietro, un solo numero da chiamare.
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Più caseifici, un solo ordine
Mozzarella, fior di latte e ricotta da caseifici diversi, dolci e rustici da laboratori artigianali: li ordini e li ricevi insieme, con una fattura sola.
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Dal magazzino in Campania a quattro regioni
Consegniamo con mezzi refrigerati in Lazio (Roma e provincia), Abruzzo, Puglia (Foggia, BAT, Bari e Taranto) e Calabria, nei giorni di consegna della tua zona. Gli ordini si chiudono alle .
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Il prodotto giusto per ogni uso
Per il crudo serve una mozzarella sapida, per la pizza un fior di latte che non bagna il disco. Ti diciamo quale prodotto usare e perché.
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Fornitura che non si ferma
Se un caseificio ha un problema, passiamo a un altro della selezione. Tu continui a lavorare, senza cercare un fornitore d'emergenza.
- Caseifici partner
- Prodotti in selezione
- Locali serviti
- Chiusura ordini
// Dove consegniamo
Dalla Campania a Roma, Abruzzo, Puglia e Calabria
Raccogliamo i latticini dei caseifici campani nel nostro magazzino di Gricignano di Aversa. Da lì partono le consegne refrigerate in Lazio (Roma e provincia), Abruzzo, Puglia (Foggia, BAT, Bari e Taranto) e Calabria: in Campania non consegniamo. Roma, Pescara, Bari e Cosenza sono i quattro hub principali.
Zone di consegna
- Provincia servita
- Servita in parte
- Non servita
- Linee di consegna dal magazzino
- Hub principali: Roma, Pescara, Bari e Cosenza
Magazzino
Il nostro magazzino (Gricignano di Aversa): qui non consegniamo
Giorni di consegna
- Lazio (provincia di Roma): da lunedì a sabato
- Abruzzo: lunedì, mercoledì e venerdì
- Puglia (province di Foggia e Barletta-Andria-Trani): da lunedì a sabato
- Puglia (province di Bari e Taranto): martedì, giovedì e sabato
- Calabria: lunedì, mercoledì e venerdì
Tocca una provincia sulla mappa e vedi i suoi giorni.
- Lazio Roma e provincia
- Abruzzo tutta la regione
- Puglia Foggia, BAT, Bari e Taranto
- Calabria tutta la regione
// Come si ordina
Tre passi e sei operativo
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Richiedi il listino
Dicci che locale hai e quali prodotti ti interessano. Il listino è riservato ai professionisti: te lo mandiamo su misura.
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Ricevi i campioni di prova Prova con un primo ordine
Ti portiamo i campioni in pizzeria: puoi assaggiare a confronto prodotti di caseifici diversi e scegliere il tuo. Parti con un ordine di prova anche piccolo e confronta i prodotti di caseifici diversi sulla tua linea.
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Ordina ogni giorno
Su WhatsApp o al telefono, entro le . Quantità diverse ogni giorno, nessun vincolo.
// Chi lavora con noi
Lo dicono loro
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// Domande frequenti
Prima di chiederci il listino
Siete un caseificio?
No, siamo distributori. Selezioniamo caseifici campani e laboratori artigianali, prepariamo gli ordini nel nostro magazzino di Gricignano di Aversa e li consegniamo ai locali.
Vendete anche ai privati?
No. Lavoriamo con ristoranti, pizzerie, bar, pasticcerie, gastronomie e catering: per il listino serve la partita IVA del locale.
Dove consegnate?
A Roma e provincia, in Abruzzo, in Calabria e in Puglia nelle province di Foggia, BAT, Bari e Taranto. Lecce e Brindisi non le serviamo. In Campania abbiamo il magazzino, ma non consegniamo. I dettagli zona per zona sono nella pagina Dove consegniamo.
In che giorni consegnate?
Dipende dalla provincia:
- Lazio (provincia di Roma): da lunedì a sabato
- Abruzzo: lunedì, mercoledì e venerdì
- Puglia (province di Foggia e Barletta-Andria-Trani): da lunedì a sabato
- Puglia (province di Bari e Taranto): martedì, giovedì e sabato
- Calabria: lunedì, mercoledì e venerdì
Nella richiesta del listino scegli la provincia: ti proponiamo i giorni della tua zona.
Come faccio il primo ordine?
Compila la richiesta del listino con i prodotti che ti interessano: ti rispondiamo con prezzi e condizioni. Dal secondo ordine in poi basta un messaggio su WhatsApp o una telefonata.
// Il primo passo
Assaggia prima
di decidere.
Ti portiamo i campioni in pizzeria.
Raccontaci il tuo locale: ti mandiamo il listino e ti diciamo con quali prodotti partire.