Nous distribuons la mozzarella di bufala et les produits laitiers des fromageries de Campanie aux pizzerias, restaurants et bars. Dans la même commande, vous trouvez pâtisseries napolitaines, rustici et porchetta. Nous livrons à Rome et dans sa province, dans les Abruzzes, les Pouilles et en Calabre en heures maximum.
// Le voyage de la mozzarella
// 01.
Avant d’entrer dans notre catalogue, une mozzarella passe sur notre table. Nous la goûtons à côté de celles d’autres fromageries, crue et cuite, et nous la gardons si elle soutient la comparaison. Ensuite, nous allons voir la fromagerie qui la produit.
// 02.
Pour les produits de bufflonne, nos fromageries partenaires utilisent du lait de bufflonne de Campanie. Le goût de lait que vous sentez à la première coupe naît là, dans les étables campaniennes.
// 03.
Le fromager file le caillé dans une eau à 90 °C environ, jusqu’à obtenir une pâte élastique et brillante. Il façonne ensuite les mozzarelles et les plonge dans l’eau froide pour qu’elles gardent leur forme.
// 04.
Dès qu’elles sont formées, les mozzarelles passent en barquette avec leur liquide de conservation, puis dans les caisses isothermes, avec de la glace. Nous fermons chaque caisse avec le ruban Andreozzi et la plaçons en chambre froide.
// 05.
Nous enlevons les produits dans les fromageries, préparons les commandes à l’entrepôt de Gricignano di Aversa et partons en véhicules réfrigérés. La caisse reste au froid jusqu’à votre comptoir.
// 06.
Le fior di latte pour pizza, nous le choisissons en le regardant cuire : il doit fondre sans brûler, filer et laisser la pâte sèche. À partir de là, la pizza vous appartient.
// La sélection
Et bien d’autres produits : demandez-nous ce qu’il vous faut.
Tout le catalogue
Mozzarelles et fior di latte
La mozzarella di bufala de Campanie en plusieurs calibres, des ciliegine aux grosses pièces.
Mozzarelles et fior di latte
La mozzarella di bufala grand format, à trancher en salle devant le client.
Mozzarelles et fior di latte
La pâte filée de bufflonne tressée, à servir entière à table.
Mozzarelles et fior di latte
Fior di latte en barquette, déjà taillé selon plusieurs découpes pour le plan de travail de la pizzeria.
Mozzarelles et fior di latte
Fior di latte et provola fumée, les deux classiques de la pizza.
// Au-delà des produits laitiers
Avec les produits laitiers, nous vous livrons babà et sfogliatelle, casatiello et taralli, et la porchetta casertana cuite au feu de bois. Ils sortent d’ateliers artisanaux que nous connaissons.
Babà, sfogliatelle, pastiera et les douceurs des fêtes.
Casatiello, tourtes salées et taralli pour la vitrine et l’apéritif.
Porchetta casertana cuite au feu de bois, pour sandwichs et planches.
// Pourquoi un seul fournisseur
Mozzarella, fior di latte et ricotta de plusieurs fromageries, pâtisseries et rustici d’ateliers artisanaux : vous les commandez et les recevez ensemble, sur une seule facture.
Nous livrons en véhicules réfrigérés dans le Latium (Rome et sa province), les Abruzzes, les Pouilles (Foggia, BAT, Bari et Tarente) et la Calabre, les jours de livraison de votre zone. Les commandes ferment à .
Pour servir cru, il vous faut une mozzarella sapide ; pour la pizza, un fior di latte qui ne détrempe pas la pâte. Nous vous disons quel produit utiliser et pourquoi.
Si une fromagerie a un problème, nous passons à une autre de notre sélection. Vous continuez à travailler, sans chercher un fournisseur de dépannage.
// Où nous livrons
Nous regroupons les produits laitiers des fromageries campaniennes dans notre entrepôt de Gricignano di Aversa. De là partent les livraisons réfrigérées vers le Latium (Rome et sa province), les Abruzzes, les Pouilles (Foggia, BAT, Bari et Tarente) et la Calabre ; nous ne livrons pas en Campanie. Rome, Pescara, Bari et Cosenza sont nos quatre plateformes principales.
Nous livrons avec nos propres véhicules réfrigérés dans le Latium (Rome et sa province), les Abruzzes, les Pouilles (Foggia, BAT, Bari et Tarente) et en Calabre. Nous n’expédions pas à l’étranger : si votre établissement ou votre entreprise se trouve hors de ces zones, écrivez-nous et nous étudierons votre demande ensemble.
Zones de livraison
Entrepôt
Notre entrepôt (Gricignano di Aversa) : pas de livraison iciJours de livraison
Touchez une province sur la carte pour voir ses jours de livraison.
// Comment commander
Dites-nous quel établissement vous tenez et quels produits vous intéressent. Nos tarifs sont réservés aux professionnels : nous vous les envoyons sur mesure.
Nous apportons les échantillons dans votre pizzeria : vous comparez les produits de plusieurs fromageries et choisissez le vôtre. Commencez par une commande d’essai, même petite, et comparez les produits de plusieurs fromageries en conditions réelles.
Sur WhatsApp ou par téléphone, avant . Des quantités différentes chaque jour, sans engagement.
// Ils travaillent avec nous
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// Questions fréquentes
Non, nous sommes distributeurs. Nous sélectionnons des fromageries de Campanie et des ateliers artisanaux, préparons les commandes dans notre entrepôt de Gricignano di Aversa et les livrons aux établissements.
Non. Nous travaillons avec les restaurants, pizzerias, bars, pâtisseries, traiteurs et sociétés de restauration : pour recevoir nos tarifs, l’établissement doit avoir un numéro de TVA.
À Rome et dans sa province, dans les Abruzzes, en Calabre et dans les Pouilles (provinces de Foggia, BAT, Bari et Tarente). Nous ne desservons pas Lecce ni Brindisi. Notre entrepôt se trouve en Campanie, mais nous n’y livrons pas. Le détail zone par zone figure sur la page Zones de livraison.
Cela dépend de la province :
Dans la demande de tarifs, choisissez votre province : nous vous proposons les jours de votre zone.
Remplissez la demande de tarifs avec les produits qui vous intéressent : nous vous répondons avec les prix et les conditions. À partir de la deuxième commande, un message WhatsApp ou un appel suffit.
// Premier pas
Nous apportons les échantillons dans votre pizzeria.
Présentez-nous votre établissement : nous vous envoyons nos tarifs et vous conseillons les produits pour démarrer.
