// I caseifici partner
Chi fa la mozzarellache ti portiamo
Lavoriamo con più caseifici campani. Per ogni prodotto teniamo quello che, assaggiato accanto agli altri, funziona meglio in cucina e in pizzeria.
// Come selezioniamo
Prima di entrare in catalogo, un prodotto passa cinque prove
Siamo distributori: il nostro lavoro è trovare i caseifici giusti e continuare a controllarli nel tempo.
- 01
La visita
Andiamo nello stabilimento: vediamo da dove arriva il latte, come si lavora, come si conserva. Un caseificio che non apre le porte non entra in selezione.
- 02
L'assaggio a confronto
Assaggiamo lo stesso prodotto di caseifici diversi, uno accanto all'altro: consistenza, sapidità, profumo di latte, quanto siero rilascia al taglio.
- 03
La prova in cottura
Un latticino per pizza si giudica in forno. Lo proviamo come lo useresti tu: come fonde, se fila, se allaga il disco, come regge il passaggio in sala.
- 04
I documenti
Controlliamo registrazioni sanitarie, tracciabilità dei lotti, etichette e certificazioni dichiarate. Lavoriamo solo con caseifici in regola.
- 05
Il controllo continuo
La selezione non finisce col primo ordine. Riassaggiamo nel tempo e ascoltiamo chi usa i prodotti ogni giorno: se la qualità cambia, cambiamo caseificio.
// Dove sono
Le zone dei caseifici, sulla mappa
I caseifici con cui lavoriamo sono in Campania. Sulla mappa della home trovi le loro zone (non gli indirizzi), il nostro magazzino e le province in cui consegniamo.
// I caseifici
Dove sono e cosa ci portano
Pubblichiamo nome, logo e foto di un caseificio solo quando ci autorizza a farlo. Gli altri li indichiamo con la loro zona. La mappa completa è in home.
// Per i produttori
Sei un caseificio?
Parliamone.
Cerchiamo caseifici campani che lavorano bene e vogliono arrivare a più ristoranti e pizzerie senza aprire una rete commerciale propria.